ややライブ!梅干 since 2005

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2006年 07月 01日

シーズン開幕

e0003150_14412865.jpg郵便局のクール便で、和歌山からとうとう、注文の梅が届きました。

e0003150_14482424.jpg大きな実です。たしかに「大粒」を選択しましたが、予想以上です。
香りは昨年のもののほうが強かったように感じます。
皮は今年のほうが薄そう。そのせいか、ちょっと実が透けてしまっている梅もいくつかありました。

e0003150_14543529.jpgさて作業です。梅が熟していたこと、そして時間の都合があって、アク抜き時間は2時間ほど。
e0003150_15191226.jpg作業は昨年に同じ。しかし、メモ代わりにこのブログのレシピを見ようと思っていたのに不具合でネット接続できず、記憶に頼って作業。

e0003150_14505423.jpg今年は重石は漬物石、落し蓋は木。提供:実家。本当は、重石としてもうひとつ、鉄製の大黒様がやってきたのですが、ビニール袋をかぶせるにしてもなんだか罰が当たりそうだし袋が破れでもしたら最悪なので見送りました。
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by mikejima | 2006-07-01 23:04 | 進行状況


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