ややライブ!梅干 since 2005

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2017年 06月 19日

久々の梅干し作り

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6/17(土)に受け取れなかった梅を6/18(日)に受け取り。
常温発送にて1日経過のせいかちょっと熟れすぎの梅も少々あり、これらは500グラムくらいかな、梅シロップゆきに。
あとは梅干しにすべく塩漬けに。漬物石、ルクルーゼの鍋、南部鉄の小さい揚げ鍋を積み上げ、1日置いてみて、梅酢も出てはいるのですが、まだ少し頼りないようなので、鍋の積み方を変えて上に1リットルの水のペットボトルを載せました。たいそう不安定ですがこれで6キロくらいにはなったでしょうか。明日はだばだばになっているといいのですが。


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# by mikejima | 2017-06-19 21:31 | 進行状況
2010年 10月 30日

うはー

ほっときすぎですね。
結局今年も漬けませんでした。
なぜならまだ前回漬けたのが余っていたし、天候不順で梅の作柄が悪いと報道されていたので・・・
来年はさすがに漬けるかな。
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# by mikejima | 2010-10-30 11:31
2008年 12月 03日

更新のための更新

別のブログをちょっとほっといたらなくなっていたので保守更新。
今年は梅雨前に長期出張だの旅行だのがあったので梅はお休みしました。
来年はまたやります。きっと。
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# by mikejima | 2008-12-03 22:55
2007年 07月 25日

さらにワンモアウィーク?

梅雨明けしたんだろうか、してないんだろうか
名古屋の夏本番とはいえない、妙に涼しい日が続いている。
そして、青梅を買ったネットショップから、ご丁寧にも
「まだ干すなよ」メールが来た。
痒い所に手が届くというか過保護というかまめというか・・・
今週末は友人が泊まりに来て楽しくも落ち着かないこともあり、やっぱりもう1週先が吉ってことかね
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# by mikejima | 2007-07-25 21:08 | 進行状況
2007年 07月 15日

ワンモアウィーク!

カビの気配はありません。順調?!
そうこうするうちにもうすぐ土用干し?
平年どおりなら来週、昨年と同じならその次の週が梅雨明けです。
何とかこのままもって欲しい所です。
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# by mikejima | 2007-07-15 10:58 | 進行状況
2007年 07月 07日

あれから一週間

カビは出ていない。よかった。。。
焼酎、泡盛がなくなってついにラム酒を使ったのが良かったのかも。
香りも心なしかヨイです。
何を作っているのか見失っていないか、自分よ。。。
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# by mikejima | 2007-07-07 22:25 | 進行状況
2007年 07月 02日

うぎゃあ

一昨日の午前中に見たときはなんともなかった。
なのに昨日の夜、梅酢水面に結構な量のカビがふわ~~と浮いている!
梅酢を漉して琺瑯鍋で煮沸して冷まして漬け直した。
溶け残った塩が作業中に若干流れたので塩を足した。
昨年の梅酢も足した。
と書くと簡単だが、
道具を消毒して乾かして冷まして、ってやっていてかなり時間がかかった。
もんのすごく疲れた。
でもその甲斐あって今のところ大丈夫みたい。
ああもう梅雨明けが遠いったら!
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# by mikejima | 2007-07-02 21:35 | 進行状況
2007年 06月 27日

転ばぬ先の杖

梅酢の推移はあまり変化なし。
それにしても梅雨らしいムシムシした気候。カビが心配だ。
というわけで、水面に泡盛を回しかけてみた。
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# by mikejima | 2007-06-27 21:13 | 進行状況
2007年 06月 25日

梅酢だばだば

重い鍋作戦が奏功して、今日は梅酢がたくさん出て、梅の上2センチほどまでになった。
鍋はこれにてお役御免。
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# by mikejima | 2007-06-25 21:15 | 進行状況
2007年 06月 24日

いいこと思いついた

一晩たってふたを開ける。一応なかが水っぽくなっているが梅酢の姿はよく見えない。
やはり重石が足らないか。
その後、ご飯の片付けものをしていてふとひらめいた。
覆いの上から、このルクルーゼの鍋(直径20センチ、重量2.8キロ)を乗せてしまえばいいじゃない!
早速実をつぶさないようにそーっと乗せる。
倒れない。やった~。
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# by mikejima | 2007-06-24 21:04 | 進行状況