ややライブ!梅干 since 2005

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2005年 07月 18日

よっしゃ~!!!!!

東海地方梅雨明け、明日休み、晴れ。
干しますよ!
って、かびてたらショックだにゃあ…
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# by mikejima | 2005-07-18 21:34 | 進行状況
2005年 07月 16日

九州が梅雨明けしたんだって

東海地方の梅雨明けが待たれます。
土用干し~!
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# by mikejima | 2005-07-16 21:02 | 進行状況
2005年 07月 14日

ゆすったものか・・・

見た目は変化がないが匂いがほんの少しまた漬物じみてきた。
ゆするべきか?しかし上の皿を、雑菌が侵入しないようどけたりするのが面倒でそのままに。
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# by mikejima | 2005-07-14 20:42 | 進行状況
2005年 07月 10日

変化特になし

e0003150_1031097.jpgお願いこのまま土用干しまで・・・・・・
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# by mikejima | 2005-07-10 10:31 | 進行状況
2005年 07月 09日

埃除去

e0003150_1030866.jpg梅酢、微妙に増えたのか、それとも皿が沈んだのか。
匂い変化なし。
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# by mikejima | 2005-07-09 19:08 | 進行状況
2005年 07月 06日

順調

特に変化なし。
no news is good news...
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# by mikejima | 2005-07-06 21:06 | 進行状況
2005年 07月 05日

塩漬後20日経過

カビも浮かず、容器をゆすったのが奏功したのか、
梅酢の匂いもさわやかさが少しよみがえった。
よしよし。
しかし、塩漬け期間上はもう土用干ししてOKなのに、
思いっきり梅雨で天候が伴わない。
早く干してしまって、このドキドキから解放されたい!
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# by mikejima | 2005-07-05 08:26 | 進行状況
2005年 07月 03日

やきもき

カビのようなもやもやがまた浮いていたので除去、すると同時に、梅酢の色が見えにくいので、落し蓋代わりの皿を取ってみた。
e0003150_1143399.jpgすると、思っていたほど色は濃くなかった。また、色も薄くはないが澄んではいる。匂いは、一応梅らしい匂いとうっすら漬物っぽい匂いが入り混じっている。フルーティな匂いならOKというのをどこかで読んだけれど、果たして塩漬けして20日近く経て相変らずフルーティな香りなんかするもんだろうか?などと思いながら、皿もはずしたし、塩分濃度調整のため容器を振ってみる。見た目はいい感じだ。
e0003150_1145525.jpgしかしゆすったら、梅たちが梅酢の上に顔を出してしまった。やっぱり皿は要るみたい。
e0003150_115347.jpgしょうがないので皿を元のようにセットする。梅酢も、別に妙にたくさん出ていたわけではないみたい。
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# by mikejima | 2005-07-03 22:12 | 進行状況
2005年 07月 01日

む?

e0003150_9192392.jpg梅酢もたくさん出たし、重石を取って落し蓋代わりの皿だけにしてみた。
しかし、梅酢の色はこれでいいのだろうか?若干透明感がなくなってきた気も…
よく見ると梅酢にもやもやしたものが混じっていたので除去。カビかな?
焼酎を表面に散布。
なお写真の泡は重石除去時のもの。
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# by mikejima | 2005-07-01 09:20 | 進行状況
2005年 06月 30日

平和

カビも出ず順調。
梅酢の色はさらに濃くなってきた。
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# by mikejima | 2005-06-30 14:55 | 進行状況