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ややライブ!梅干 since 2005

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2017年 06月 26日

問題なく進行中

梅酢の量、色など、見た目はほぼ変わりません。
変化といえば、フレッシュな梅の香りはあまりしなくなりました。


# by mikejima | 2017-06-26 22:54 | 進行状況
2017年 06月 24日

重石を減らしました

重石を減らしました_e0003150_09181460.jpg
梅はほとんど梅酢に浸かりました。これ以上は出そうにないかな。水面上に顔を出してる梅に梅酢がかかるようようきを毎日少し揺らすつもり。


# by mikejima | 2017-06-24 09:17 | 進行状況
2017年 06月 22日

梅シロップも進行中

梅シロップのレシピをネット検索すると大体氷砂糖を使っているようですが私はその時にある砂糖をまぶすだけ。ことしはてんさい糖です。町内フローラ改善を目指しオリゴ糖を摂ろうという魂胆...。
梅にフォークで穴をあけていることもありシロップの上りは早いです。氷砂糖でゆっくりしたほうがいいのかなぁ。フォークで穴をあけるレシピもあまり見ないし。少し不安。ともあれ現在問題なく進行している模様。瓶の外から、梅が随分柔らかくなったことが分かります。毎日ぐるぐる瓶を回します。


# by mikejima | 2017-06-22 22:14 | 進行状況
2017年 06月 21日

梅酢、もうすぐ梅にかぶります

何とか順調かな…

# by mikejima | 2017-06-21 20:56
2017年 06月 20日

梅酢が徐々に上がってきました

これまでの経過を見ると梅全体が梅酢に浸かるまでもう2日ほどでしょうか。あまり覆いを何度も外すと埃が入る機会が増えるので我慢我慢。

# by mikejima | 2017-06-20 21:47 | 進行状況